栃餅

吉野の天然の味　口に広がる香ばしさ

上北山村の代表的な特産品。木灰汁で栃の実の灰汁抜きをし、手間暇をかけて作ります。現在では灰汁抜きをする際に石灰等を混ぜて灰汁抜きをするところもありますが、上北山村の栃餅は純粋な木灰を使用するという特徴があります。砂糖・塩なども一切入れておらず、まざりけなしの天然の味であり、独特の香ばしい風味が口に広がります。古くからこの地方で食されている、吉野の山地を代表する餅となっています。